Блинная

   Заведения быстрого питания – это один из самых прибыльных и быстро окупаемых видов бизнеса. Но с привычными хот-догами и гамбургерами связано множество стереотипов об их качестве и вреде для здоровья. Так почему бы не обратиться к традиционной русской кухне, которая не вызывает никаких опасений у потребителя и пользуется спросом. А именно речь идет о блинах.

   Существует два варианта блинной. Это может быть небольшое кафе быстрого питания, специализирующееся на приготовлении блинов с различными начинками, а может быть небольшой ларек или фургон. Естественно, второй вариант обойдется намного дешевле (стартовые вложения составят не более 200 тыс. рублей), а срок окупаемости у него достаточно небольшой (уже через 2-3 месяца после начала работы вы начнете получать прибыль).

   Открывать блинную нужно в местах большого скопления людей. Лучше выбирать место вблизи торговых и развлекательных центров, парков, учебных заведений или офисных зданий. Для привлечения покупателей обязательно позаботьтесь о раздаче листовок, а также поработайте над привлекательным дизайном вашего фургона. Кроме того, почаще проводите рекламные акции типа «1+1=3» или «При покупке двух блинчиков кофе в подарок». Кроме того, можно заключить договор на сотрудничество с супермаркетами (при покупке на определенную сумму, покупатель получит скидку на блины).

   Оборудовать блинную – это достаточно затратное дело. Кроме покупки фургона, вам нужно будет приобрести еще и кассовый аппарат, блинницу, микроволновую печь, чайник, холодильник. Кроме того, вам понадобится мебель, кухонная и одноразовая посуда. Что касается персонала, то вам потребуется два повара-продавца, а заниматься организационными и финансовыми вопросами на первых порах вы можете самостоятельно.

   Средняя себестоимость приготовления одной порции блинов с начинкой составляет 25-30 рублей. А средняя цена продажи готовой продукции в заведениях подобного типа стартует от 50 рублей. Таким образом, при правильном размещении своей блинной и грамотной маркетинговой политике, вы сможете зарабатывать от 5000 рублей в день (при условии продажи 100 порций блинов). Кроме того, прибавьте к данной сумме стоимость напитков, ведь наценка на них достаточно высокая в точках быстрого питания.

   Как вы могли убедиться, открытие блинной – это отличный стартап, который характеризуется высокой окупаемостью. Поскольку идея бизнеса достаточно проста, то ее реализация не вызовет у вас затруднений.